تغذیه سالم همواره کلید سالم بودن به شمار می‌رود، ولی آیا می‌دانید که یک رژیم غذایی کم‌چرب و غنی از میوه‌ها، سبزیجات و غلات سبوس‌دار، علاوه بر قلب می‌تواند برای چشمان شما نیز سودمند باشد؟ برخی غذاهای خاص دارای مواد ویژه‌‌ای هستند که به بخش‌های مختلف بدن ما کمک می‌کنند. این چهار ماده خوراکی را که بنا به گفته AAO.org برای چشمان شما بسیار مفید است، محک بزنید:
کلم کالی
در سبزیجاتی که مانند کلم کالی (Kale) برگ‌های سبز دارند، مقادیر زیادی لوتئین و زآگزانتین که هر دو برای حفظ سلامت چشم بسیار ضروری است، یافت می‌شود. عقیده بر این است که این دو ماده احتمال ابتلا به دژنراسیون ماکولا (AMD) و آب مروارید را کاهش می‌دهد. بر اساس یافته‌های یک پژوهش گسترده، آن دسته از زنانی که رژیم غذایی‌شان حاوی مقادیر زیادی لوتئین بوده، 23 درصد کمتر از زنانی که رژیم غذایی‌شان دارای مقادیر اندکی از این ماده بوده به آب مروارید مبتلا شده‌اند. آیا هنوز هم از طرفداران پر و پا قرص کلم کالی نیستید؟ جای نگرانی نیست. دیگر سبزیجات دارای برگ سبز تیره مانند اسفناج، کاهو، کلم برگ و شلغم نیز حاوی مقادیر قابل توجهی لوتئین و زآگزانتین هستند. تخم مرغ نیز منبع خوبی از این مواد مغذی است، همچنین کلم بروکلی، نخود فرنگی و ذرت.
ماهی سالمون
برخی مطالعات نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از اسید چرب امگا 3 از ماهی‌های سرد آبی مانند سالمون، ماهی تن، ساردین و هالیبوت، خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی در کهنسالی را کاهش می‌دهد. یک پژوهش صورت گرفته در سال 2010 توسط Johns Hopkins نشان داد مردمی که رژیم غذایی سرشار از اسید چرب امگا 3 دارند، کمتر به AMD مبتلا می‌شوند.
پرتقال
پرتقال و پسرعموهای آن - یعنی گریپ‌فروت، نارنگی و لیمو - از ویتامین C که یک آنتی‌اکسیدان لازم برای تامین سلامت چشم است، سرشار می‌باشد. دانشمندان دریافته‌اند که چشم‌ها برای داشتن عملکرد صحیح، به مقادیر نسبتاً زیادی ویتامین C نیاز دارد و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند ابتلا به آب مروارید و AMD را متوقف کرده یا دست کم به تاخیر اندازند. بسیاری از دیگر خوراکی‌های مشابه پرتقال نظیر هلو، فلفل قرمز، گوجه و توت فرنگی نیز خواصی مشابه پرتقال دارند.
لوبیا چشم بلبلی
همه نوع حبوبات از جمله لوبیای چشم بلبلی، لوبیا قرمز، لوبیای لیما و بادام زمینی حاوی روی، یک ماده معدنی کم‌نیاز (trace mineral) است که به مقادیر زیاد مورد استفاده چشم می‌باشد. روی می‌تواند از چشمان شما در برابر تاثیرات مخرب نور محافظت کند. دیگر غذاهای سرشار از روی عبارتند از صدف خوراکی، گوشت قرمز، مرغ و غلات غنی شده.
خوراکی‌های فراوان دیگری نیز وجود دارد که می‌تواند سلامت چشمان شما را تضمین کند. از میان اینها، مردم بیشتر به هویج نظر دارند. هویج دارای بتاکاروتن فراوان است، بتاکاروتن یک ماده غذایی است که باعث تقویت دید در شب می‌شود. دیگر میوه‌ها و سبزیجات نارنجی رنگ از قبیل سیب زمینی شیرین، زردآلو و طالبی نیز همین خاصیت را دارند. شما با قرار دادن این مواد در رژیم غذایی رنگارنگ خود می‌توانید به حفظ سلامت چشمان‌تان کمک کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سلامت چشمان، به اینجا مراجعه نمایید: http://www.aao.org/eye-health/news/four-fantastic-...